水切りした木綿豆腐を横切りにする。

フライパンを使い、オリーブオイルで両面をこんがり焼く。

上にとろけるチーズをたっぷりのせ、さらに、とろろ昆布を上にまんべんにのせ、その上にトマトを手でちぎり、トッピングする。

岩塩(無ければ普通の塩)をふりかけ、ふたをして、弱火で1,2分蒸し焼く。