味噌ラーメン風野菜スープ
miwa4 @cook_40217017
カロリーコントロールには大敵だけど食べたくなるのがラーメン。麺を入れずに野菜たっぷりのスープで大満足です。
このレシピの生い立ち
お店で野菜たっぷり味噌ラーメンを食べたとき、野菜だけでも美味しいかも･･･と思ってチャレンジしてみました。カロリーが気になるラーメン好きにはオススメです。
味噌ラーメン風野菜スープ
カロリーコントロールには大敵だけど食べたくなるのがラーメン。麺を入れずに野菜たっぷりのスープで大満足です。
このレシピの生い立ち
お店で野菜たっぷり味噌ラーメンを食べたとき、野菜だけでも美味しいかも･･･と思ってチャレンジしてみました。カロリーが気になるラーメン好きにはオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。どれも細切りにすると歯ごたえ良く食べられます。
- 2
鍋にごま油を熱し、豆板醤・にんにく・生姜で香りを立たせ、合挽き肉を炒めます。
- 3
もやし、にんじんを投入して軽く炒めます。
- 4
残りの野菜を入れたら、それらが浸るくらいまで水を入れます。
- 5
丸鶏がらスープを入れ、沸騰したら３～４分ほど中火で煮込みます。
- 6
味噌を溶かし入れ、ニラを投入。１分程煮込みます。
- 7
器に盛って、メンマ・ごまをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
特にないのですが、味噌とニラを入れてから少し煮込んだ方が味が沁みて美味しいように思います。豆板醤は少しの量でも結構辛いので気を付けてください。
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