干ししいたけを戻し、大きければ半分に切る。(戻し水はとっておく)

こんにゃくは一口サイズに手でちぎって下ゆでし、厚揚げも適当な大きさに切って油抜きする。

根菜類は適当な大きさに切る。
豚ミンチに○をもみこむ。

フライパンに油(小1)と生姜を弱火にかけ、香りがたったら、豚ミンチをほぐしながら炒める。

9割がた火が通ったら厚揚げ以外の具材を加えて炒め、全体に油がまわったら、☆と厚揚げを加えて煮る。

根菜がやわらかくなれば、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1分程煮る。

仕上げに針しょうがをかざる。