カリッとジュワーっと！自家製・正真焼豚

Name: カリッとジュワーっと！自家製・正真焼豚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉肩ロースかたまり 500ｇ; 塩 適量; カレー粉 微量; 胡椒 少々; パプリカ 小匙1; 酒 適量; 砂糖 小匙1; 豆板醤 小匙1; 青ネギ 5㎝; 生姜すりおろし 少々; ニンニク 1片; 醤油 大匙1

兼業主夫G @cook_40053585

吊るし焼の正真焼豚を家庭風にアレンジ。カリッとして中の肉汁があふれる様子は正真ならではです。
このレシピの生い立ち
いわゆる、ローストポークを中華風にアレンジ。

カリッとジュワーっと！自家製・正真焼豚

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

豚肉肩ロースかたまり 500ｇ
塩適量
漬けだれ用
カレー粉微量
胡椒少々
パプリカ小匙1
酒適量
砂糖小匙1
豆板醤小匙1
青ネギ 5㎝
生姜すりおろし少々
ニンニク 1片
醤油大匙1

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作り方

1

肉に塩をよく磨りこむ。
2

肉がぴったり入る容器もしくはビニール袋に肉を入れて漬けだれ用調味料に漬けこむ。半日～2日くらい。
3

取り出した肉をオーブンで250℃で30‐60分焼く。30分おきにひっくり返すと比較的全面に焦げ目がつく。
4

焼けたらアルミホイル等に包んで30分程度放置。
5

切り分けて頂く。

コツ・ポイント

兎に角、気楽にのんびりやってみてください。脂汚れは新聞紙かぼろきれでふき取って食洗器で洗えば楽ちんです。ラーメンに載せても美味しかったです。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2014/01/30 13:51に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

チャーシューパプリカにんにく酒カレー粉豚肩ロース肉青ネギ

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