作り方
- 1
黒大豆を水につけて、一晩おく。
- 2
火にかけて、灰汁が出たら取り、砂糖を大さじ10加えて約2時間、お好みの硬さまで煮る。
- 3
好みの甘さになるまで砂糖を加えて、醤油、塩の順に入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
水の量は、豆の6倍がいいそうです。煮汁が無くなってきたら、お水を足してください。豆が水から出たまま煮ると、シワシワになります〜
塩の後に砂糖を入れても甘くなりません、塩は最後!!
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