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叩きごぼう
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叩きごぼう-レシピのメイン写真

叩きごぼう

gudon
gudon @cook_40053799

お節の定番~(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。

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gudon
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材料

2~4人前
  • ごぼう 2本
  • 酢 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 味の素 小さじ1/5程度
  • 炒り胡麻 適宜
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作り方

  1. 1

    洗った牛蒡の皮を小削ぎ、3~4cmの長さに切って水に10分程晒す。

    • 叩きごぼう作り方1写真
  2. 2

    水から煮立て、沸騰したら5分程湯がいてからザル等で水気を切る。

    • 叩きごぼう作り方2写真
  3. 3

    調味料を全て合わせて1度煮立てる。

    • 叩きごぼう作り方3写真
  4. 4

    3が冷めるのを待つ間に、茹でた牛蒡を麺棒や包丁の背で叩く。

    • 叩きごぼう作り方4写真
  5. 5

    牛蒡をタッパー等に入れて、3を注ぎ入れて冷めたら冷蔵庫へ。

    • 叩きごぼう作り方5写真
  6. 6

    食べる時に炒り胡麻を散らして下さい。

    • 叩きごぼう作り方6写真

コツ・ポイント

よく叩いて下さい☆

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gudon
gudon @cook_40053799
2014/01/03 08:25に公開

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ごぼう

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