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甘酒-レシピのメイン写真

甘酒

Satoe500
Satoe500 @cook_40073291

酒屋さんで教えてもらった、お腹の底から温まる甘酒です！
このレシピの生い立ち
同級生の酒屋のお嫁さんに教えてもらった作り方で、お砂糖の分量などは私の好みで作ってみました！

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同級生の酒屋のお嫁さんに教えてもらった作り方で、お砂糖の分量などは私の好みで作ってみました！

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材料

  • 酒粕 250g
  • 水 酒粕にかぶるくらい
  • 砂糖 100g
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    酒粕に水を加え一晩漬けておきます

    • 甘酒作り方1写真
  2. 2

    一晩漬けておいた酒粕です

    • 甘酒作り方2写真
  3. 3

    火にかけて沸騰しないくらいに保ち、アクがいっぱい出てくるので、取り除きます

    • 甘酒作り方3写真
  4. 4

    アクが出なくなったら、砂糖と塩を加えてしばらく沸騰させない程度に煮込みます

    • 甘酒作り方4写真
  5. 5

    好みのとろみ加減で火を止め、冷まします

    • 甘酒作り方5写真
  6. 6

    再度温めてできあがり！

    • 甘酒作り方6写真
  7. 7

    牛乳で割って飲んでも美味しいです(o^^o)甘酒が苦手な方にオススメです！(ホットでもアイスでも美味しいです)

    • 甘酒作り方7写真

コツ・ポイント

塩加減が美味しさのコツだそうです。

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Satoe500
Satoe500 @cook_40073291
2013/12/30 11:21に公開
山梨県在住、桃と葡萄の農家の嫁です野菜ソムリエ・果物ソムリエ・フードレシピスト・つくりおきマイスター・日本茶アドバイザー
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