＊レンジで簡単*たたき牛蒡＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
レンジで茹でてから作るたたき牛蒡です。お節料理にもお薦めです。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をレンジで作りました。1/2本で作る時は水は150～180mlで作って下さい（4～5分レンジにかけます）だし汁で茹でる事で下味がつき美味しくなります。あまり柔らかく茹でない方が美味しく仕上がります。
＊レンジで簡単*たたき牛蒡＊
レンジで茹でてから作るたたき牛蒡です。お節料理にもお薦めです。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をレンジで作りました。1/2本で作る時は水は150～180mlで作って下さい（4～5分レンジにかけます）だし汁で茹でる事で下味がつき美味しくなります。あまり柔らかく茹でない方が美味しく仕上がります。
作り方
- 1
牛蒡はたわしで洗い半分に切ります。すりこぎで軽く叩き、4~5cmの長さに切り2~4等分にします。酢水に10分程晒します。
- 2
耐熱容器に●水、和風顆粒だし、牛蒡を入れます。ラップor蓋をしてレンジで柔らかくなるまで茹でます。
- 3
胡麻をすり鉢で摺り、◎の材料を加え混ぜます。水気を切った牛蒡を入れ混ぜ合わせます。
- 4
器に盛り付けます。
コツ・ポイント
2＊様子をみながら柔らかくなるまで茹でて下さい。3＊熱い内に混ぜて下さい。砂糖、醤油はお好みで加減して下さい。残っただし汁は煮物や汁物に使って下さい。◎の汁を多めに作りたい時は1.5倍で作って下さい。
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