うどんを茹でる。

ボールに酢、てんさい糖、ほんだし、しょうゆを入れ混ぜつゆを作る。

お皿にうどんを盛り、刻んだ青シソ、梅肉、天かすをのせ、つゆをかけ白ゴマをトッピングしたら完成。