鍋に薄切り玉ねぎときのこを入れて、しんなりするまで炒める。

1に、薄切りじゃがいも、もどしたポルチーニをもどし汁ごと加え、かぶる程度の水（分量外）、コンソメを入れて煮る。

2をブレンダーにかけ、牛乳でのばし、一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。