〈下準備〉
冬場なら牛乳を軽く温めておく。
型に油分を塗っておく。

ホームベーカリーにすべての材料を入れて一次発酵までおまかせ。

生地が出来上がったら2分割してベンチタイム10分。省いても問題ないです。

生地を楕円に伸ばし三つ折りにして、端からくるくる巻いていく。パン型に入れて二次発酵開始。

型の9割くらいになったら完了。蓋をして200°Cに余熱したオーブンで30分。

出来上がり。お好みで全粒粉やライ麦を入れても美味しいです。入れすぎると膨らまないので1割〜2割ぐらいが丁度いいです。

2018/11/09 追記：最近では牛乳190gのうち100gほど水にしています。ふわもちになって美味しいです。

（続き）ただ扱いにくい生地になりますので、お好みでどうぞ。