ミルク食パン（角食）
hanaco0720 @cook_40235838
とってもふわふわの食パンです。そのままでもトーストしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
卵を使ったレシピを愛用していたのですが、中途半端に余る卵がもったいなくて、いろんなレシピを参考にしながらできました。
強力粉は「春よ恋100」を使用しています。
ミルク食パン（角食）
とってもふわふわの食パンです。そのままでもトーストしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
卵を使ったレシピを愛用していたのですが、中途半端に余る卵がもったいなくて、いろんなレシピを参考にしながらできました。
強力粉は「春よ恋100」を使用しています。
作り方
- 1
〈下準備〉
冬場なら牛乳を軽く温めておく。
型に油分を塗っておく。 - 2
ホームベーカリーにすべての材料を入れて一次発酵までおまかせ。
- 3
生地が出来上がったら2分割してベンチタイム10分。省いても問題ないです。
- 4
生地を楕円に伸ばし三つ折りにして、端からくるくる巻いていく。パン型に入れて二次発酵開始。
- 5
型の9割くらいになったら完了。蓋をして200°Cに余熱したオーブンで30分。
- 6
出来上がり。お好みで全粒粉やライ麦を入れても美味しいです。入れすぎると膨らまないので1割〜2割ぐらいが丁度いいです。
- 7
2018/11/09 追記：最近では牛乳190gのうち100gほど水にしています。ふわもちになって美味しいです。
- 8
（続き）ただ扱いにくい生地になりますので、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
外国産の強力粉の場合は水分を増やすといいと思います。
真冬の発酵しにくい時期にはイーストを5gぐらいに増やしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19360590
