桃と杏仁のジェラート♪
杏仁の風味がとってもおいしいジェラートです。
このレシピの生い立ち
桃のコンポートを使ったアイスクリームを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃のコンポートを作っておく。レシピID：17812600
缶詰の桃でもOK - 2
ボールに砂糖と杏仁パウダーをいれよく混ぜておく。
- 3
②に牛乳をいれよく溶かしたら鍋に移し弱火でとろみが付くまで温める。
- 4
とろみが付いたらこし器でこしてよく冷やしておく。
- 5
桃のコンポートは1ｃｍ角に切り杏のお酒を振りかけておく。
- 6
生クリームに練乳を加えしっかり泡立てる。
冷やしておいた④よく混ぜる。 - 7
桃のコンポートを入れ、アイスクリームメーカーで２０分ほど攪拌するか、無い場合はそのまま冷凍庫で固める。
コツ・ポイント
杏仁パウダーはあんずの種の核を乾燥して粉末にしたものです。
材料はどれもしっかり冷やしておくこと。
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