アサリは塩水に三十分付けて
砂をはかせます。

生姜、ニンニクは
粗みじん切りにします。

生姜を沢山食べている様な
食感を演出します(^-^)/

水気を取った豆腐は手で
三センチ位でちぎります。

小さすぎると混ぜている時
どんどん崩れて行くので
注意です(-｡-;

調理開始です！
鍋にごま油を垂らし、
火を付ける前にニンニク、生姜を
いれ、火を付けて
香りを出します。

香りが出てきたら
豚バラをサッと炒めます。

炒まったら水、鶏ガラスープの元を入れ、
沸かします。

アクがで始めるので
細かく取り除くのが
ポイントです(^_^)

沸いてきたらアサリを入れます。
そこに酒を入れ臭みを
飛ばします。

アサリが開き始めたら
しめじ、ニラを入れ火が通ったら
調味料を入れます。
辛いのが好きな方は
豆板醤多めで(^_^)b