【正月献立⑤】サーモンマリネ（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：504kcal
たんぱく質：25.2g
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
お正月にぴったりなレシピです！
【正月献立⑤】サーモンマリネ（健康食）
栄養量
エネルギー：504kcal
たんぱく質：25.2g
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
お正月にぴったりなレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
【雑煮】
- 2
もちを焼いて器に入れておく。
小松菜は茹でて2,3cmに切る。
にんじんは花形に抜いておく。 - 3
かつおだしとしょうゆでつゆを作り、にんじんが柔らかくなったら、器に小松菜を入れてつゆを注ぐ。
- 4
【煮しめ】
- 5
干ししいたけは茹でて戻しておく。
絹さやを茹でておく。
材料を一口大の乱切りにし、茹でておく。 - 6
なべにサラダ油を入れ、生姜、乱切りにした野菜を炒める。
- 7
みりん、だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。
しょうゆを加えて煮詰めたら完成！ - 8
【煮豆】
- 9
黒豆をよく洗う。
豆の10倍の水、佐藤、しょうゆを入れ、沸騰してきたら、重曹を少し入れ、洗った豆をつける。（約8時間） - 10
とろ火で柔らかくなるまで煮たら完成！（落し蓋をして約3時間程度。）
- 11
【マリネ】
- 12
かぶは薄切りにし、酢もみをし、よく絞る。
帆立とサーモンを薄切りにする。
マリネ液を合わせておく。 - 13
皿に、かぶ・帆立・サーモンを交互に並べ、最後にマリネ液をかけて完成！
コツ・ポイント
★雑煮に使用する市販のもちは1個50g、2個で100gです。
★煮物の材料は一人20gずつです。
★黒まめは、煮ている間、途中で蓋は開けません。圧力なべを利用すると、15～20分で出来上がります。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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