粉類を全部あわせて振るって、大き目のビニール袋に入れておく。

1ｃｍ角にカットしたバターを袋に入れつぶしながら粉とすり混ぜる。

まとまってきたらバニラエッセンスを入れた牛乳を加えひとまとめにする。

袋の中で四角く伸ばし冷蔵庫１時間以上で休ませる。

生地が冷えたら、袋からだし、好みの型で抜いていく。

１８０度に予熱したオーブンで17～20分焼く。

つやを出したいときは焼く前に溶き卵を塗る。

アイシングをする場合は焼きあがって冷えてからデコレーションする。