野菜は形をそろえるように、もやしぐらいの大きさに切る。

鍋に水を入れ、火にかける。

沸騰したら、火の通りにくい野菜からいれ火を通す。

ある程度野菜に火が通ったら、●をいれひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、最後にラー油を入れる。