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おばあちゃんのイクラ。
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おばあちゃんのイクラ。-レシピのメイン写真

おばあちゃんのイクラ。

みちこ55
みちこ55 @cook_40235444

シンプルで美味しいイクラです♪
このレシピの生い立ち
祖母が漬けてくれるイクラが1番美味しい!
漬け方を教えてもらいました。

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おばあちゃんのイクラ。

みちこ55
みちこ55 @cook_40235444

シンプルで美味しいイクラです♪
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祖母が漬けてくれるイクラが1番美味しい!
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材料

  • 生すじこ 1腹(365g)
  • 塩 小さじ1〜2
  • 醤油 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    塩水で生すじこをほぐす。
    4回くらい繰り返す。

  2. 2

    キレイに筋が取れたらザルに上げて、水を切る。

  3. 3

    水が切れたら容器に移して塩をまぜる。

  4. 4

    味を見ながら、醤油も入れる。

  5. 5

    半日くらい漬けて出来上がり。

コツ・ポイント

祖母は隠し味程度に醤油を入れると言ってました。醤油は入れすぎると色が悪くなるので、同量くらいまでがいいかな。
次の日にはふっくらイクラになります。

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みちこ55
みちこ55 @cook_40235444
2013/12/30 04:11に公開

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