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茄子とオクラと豆腐の残り物炒め
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茄子とオクラと豆腐の残り物炒め-レシピのメイン写真

茄子とオクラと豆腐の残り物炒め

khnopff
khnopff @cook_40102507

残ってしまった茄子とオクラと豆腐をささーっと炒めるだけ。生姜とニンニクを効かせます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作ったレシピです。たまたま茄子とオクラと豆腐の相性が好かったようです。

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茄子とオクラと豆腐の残り物炒め

khnopff
khnopff @cook_40102507

残ってしまった茄子とオクラと豆腐をささーっと炒めるだけ。生姜とニンニクを効かせます。
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材料

2人分
  • 茄子 1~2本
  • オクラ 8~10本
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁位
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさに、オクラを半分に切り、生姜・にんにくをそれぞれみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンを熱して油(できればごま油)を敷き、にんにくを入れた後、茄子、オクラ、生姜を加えて炒める。

  3. 3

    満遍なく火が通ったところで、醤油、酢、一味唐辛子を加えてさらに炒める。

  4. 4

    最後に豆腐を適当な形に指で崩しながら加え、軽く炒めて出来上がり!

コツ・ポイント

生姜のみじん切りは、しゃきしゃき感が残る程度の大きさの方が個人的には好みです。

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khnopff
khnopff @cook_40102507
2012/08/29 13:11に公開
冷蔵庫にあるもので作れる料理や、お弁当にも持っていける料理を中心に作ることが多いです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす オクラ にんにく 豆腐 しょうが

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