牡蠣は分量外の塩水で洗ってから水けをふき取り片栗粉をまぶします。

ぶなしめじ、まいたけは根元を切りほぐします。長ネギは斜め切りにします。

フライパンにごま油を熱し、牡蠣を焼いたらいったん皿に取り出します。

同じフライパンに再び油を熱し、豆板醤を炒めます。香りが出たらぶなしめじ、まいたけを加えます。

きのこ類に火が通ったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮込み、長ネギと牡蠣を入れてひと煮立ちさせて出来上がりです。