スペアリブのバルサミコ煮込み
makkocafe @cook_40037754
簡単で本格的☆なおもてなしの最強メニュー♪圧力鍋も普通のお鍋もOK！2014.8.17話題入り感謝です☆
このレシピの生い立ち
料理本で見たバルサミコを使ったバーべキューソースがヒントです。煮込み料理に使ってみると、赤ワインで長時間煮たようなお味になったので、アレンジしてこのレシピになりました。
スペアリブのバルサミコ煮込み
簡単で本格的☆なおもてなしの最強メニュー♪圧力鍋も普通のお鍋もOK！2014.8.17話題入り感謝です☆
このレシピの生い立ち
料理本で見たバルサミコを使ったバーべキューソースがヒントです。煮込み料理に使ってみると、赤ワインで長時間煮たようなお味になったので、アレンジしてこのレシピになりました。
作り方
- 1
フライパンを熱しスペアリブ全面を焼き付ける。ひたひたの水を入れ2～3分沸騰させる。
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- 2
圧力鍋にすべての材料と水150ccを入れ、蓋をして15分加圧。
(普通のなべの場合は1時間～肉が柔らかくなるまで煮る) -
- 3
蓋をとり煮汁が少量になるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
煮汁はお好みの濃さに煮詰めて下さい。普通のお鍋の場合はひたひたの水で煮、途中水分が足りなければ足してください。
私は前日に仕込み、表面に固まった油は取り除きます。
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