玉ねぎ・人参はフードプロセッサーでみじん切りに。

フライパンに油（分量外）を敷いて手羽元に焦げ目を付けておく。

圧力鍋にサラダ油を入れ、ニンニク・生姜を弱火で炒め、香りが出たら野菜・手羽元・水５０～７０ｃｃを入れて圧力を１０分。

急冷で圧を抜き、残りの水を加えて沸騰したら火を止め、カレールーを溶かす。

ココナツ・ガラムマサラ・黒胡椒を加えて弱火で１０分程度煮込んで味が馴染んだら完成。