卵焼きを作ります。
海苔の幅くらいの長さに細く焼くといいです。それを縦に二本に切っておきます。

胡瓜は縦に4本に切ります。セロリも海苔の幅くらいに細く切ります。

海苔の上に寿司飯を広げ、具をのせ、蕗味噌ものせて巻きます。

包丁を酢で湿らせながら切って出来上がり。