山芋の皮をむき、4cm さ、7～8mm角の拍子切りに。形大きさはお好みで大丈夫ですよ。

ビニール袋などに☆を入れ、山芋も入れて軽くもみこむ。

袋の空気を抜き、くちを締め、冷蔵庫で1時間～。翌日も美味しいです。