牛肉もやしあっさり炒め ネギ塩タレソース
SEKDC @cook_40059993
冷蔵庫の定番食材を、短時間で手軽に、いつもと違った炒め物。
このレシピの生い立ち
焼き肉や煮物にするには少なかったので、もやしと一緒に炒め物にしようと思いましたが、いつもと少し違った味にしようと思い、作ってみました。
牛肉もやしあっさり炒め ネギ塩タレソース
冷蔵庫の定番食材を、短時間で手軽に、いつもと違った炒め物。
このレシピの生い立ち
焼き肉や煮物にするには少なかったので、もやしと一緒に炒め物にしようと思いましたが、いつもと少し違った味にしようと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①フライパンで少量のサラダ油を熱し、にんにくの香りを出したら、ネギを入れ、軽く炒めて香りを出す。
- 2
②、①を器に移し、ごま油、塩、レモン汁、を加え、よく混ぜる。
- 3
②に少量（小さじ１弱）の酒、みりんを加え、レンジで4分ほど加熱してアルコールをとばす。
- 4
牛肉に岩塩（塩でも可、少し多目）、少量のこしょうで下味をつける。
- 5
フライパンに少量のサラダ油をひいて熱し、にんにくの香りを出す。
- 6
下味をつけた牛肉を両面軽を軽く焼き、一旦取り出す。
- 7
牛肉を焼いたフライパンにもやしを入れて炒める。
- 8
もやしを軽く炒めたら、牛肉を戻し、酒を加えて軽く炒め、味をなじませる。
- 9
牛肉ともやしを器に盛り、最初に作ったネギ塩ダレを全体にかける。
コツ・ポイント
ネギ塩ダレの塩、レモン汁は好みで調整してください。
ネギ塩ダレの酒、みりんは加えなくても構いません。この場合、レンジの加熱は必要ありません。
牛肉にそのままもやしを入れて炒めると、牛肉に火が入り過ぎ、固くなってしまう場合があります。
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