さつまいもの皮を剥いて輪切りにして水に浸して3分あく抜きをする。

耐熱皿に入れて柔らかくなるまでレンジにかける。(5分くらい)

ボウルに入れてマッシュしてさつまいもが温かいうちにバターと砂糖をいれてよく混ぜる。

さつまいもをマッシュしたら丸めやすい柔らかさになるまで牛乳を入れて調整していく。(少しねっとりするくらいがオススメ)

直径5センチくらいに丸めていく。

丸めたら、小麦粉→溶き卵→パン粉と黒ごまを混ぜたもの の順番で衣をつける。

180度くらいで転がしながらきつね色になるまで揚げて出来上がり。