簡単！白だしカニあんかけ茶碗蒸し
kobokeこぼけ @cook_40182776
プルプルたまごにトロ〜リ蟹あんで上品な味です
1人でどんぶり一杯食べれそうです
このレシピの生い立ち
簡単に作れる茶碗蒸しを作りたくて、白だしを使ってみました。
簡単！白だしカニあんかけ茶碗蒸し
プルプルたまごにトロ〜リ蟹あんで上品な味です
1人でどんぶり一杯食べれそうです
このレシピの生い立ち
簡単に作れる茶碗蒸しを作りたくて、白だしを使ってみました。
作り方
- 1
卵液を作る
ボールに水を入れ、白だしを加える
混ぜ合わせるたまごを割る
-
- 2
たまごを混ぜ、こしながら出しに加える
※こす事で口当たりが滑らかになる -
- 3
器に入れる
-
- 4
鍋に水をはり沸騰させる
卵液にアルミ箔をかぶせて蓋をして蒸す
※すが立たないようにアルミ箔をかぶせます -
- 5
強火で２分
弱火で8〜10分蒸す -
- 6
蟹あんを作る
卵液を蒸している間に、
鍋に水・白だし・みりん・塩を入れる -
- 7
水溶き片栗粉を作る
※水溶き片栗粉が薄くならないように、水ではなくAとかたを混ぜておく - 8
仕上げに飾るネギを切り、色を鮮やかにするため沸騰させた あんで軽く火を通す
-
- 9
再度、沸騰させて蟹を入れる
-
- 10
火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ加える
強火で1分間、トロミが出るまでよく混ぜ合わせる -
- 11
蒸しあがったら茶碗蒸しにかける
すが立っても、あんをかけるので心配ありません
-
- 12
蟹あんを静かに広げるようにかける
-
- 13
ネギを飾り完成
-
- 14
蟹あんかけ 人気レシピトップ10入り
ありがとうございました♡
コツ・ポイント
ポイントは、水溶き片栗粉をだしで作ることです。薄くならなくていいですよ〜
卵の黄色、蟹の赤、ネギの緑と彩りを考えて三色にしています。具は蟹の他、エビやホタテなどダシの出るものをお好みで！量も増やしても良いと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19363625
