大根は皮をむき、おでんの大根くらいの厚さに切り、さらに4つに切る。
生姜は千切りにする。

材料を全て鍋に入れ、火にかける。
豚肉に火が通ったら、灰汁をとり、味を見てください。
ちょっと薄いかな位で調度良いです。

大根に火が通ったら、火を止めて一度冷ます。
ここで味が入ります。
食べる直前にもう一度加熱してください。