定番のきんぴらごぼうです
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
「おふくろの味」のきんぴらですが、みなさんはどんな味付けですか？私の作るきんぴらは、甘くすぎないきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
実家で食べていたきんぴらごぼうですが、自分好みの味に味付けしました。
定番のきんぴらごぼうです
「おふくろの味」のきんぴらですが、みなさんはどんな味付けですか？私の作るきんぴらは、甘くすぎないきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
実家で食べていたきんぴらごぼうですが、自分好みの味に味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って、厚さ２～３mmの斜め切りにしてから千切りにし、すぐに酢水に放してアク抜きをする。
- 2
人参は皮をむき、ごぼうと同じように厚さ２～３mmの斜め切りにしてから千切りにする。
- 3
鍋にごま油を入れ熱し、よく水切りしたごぼうから炒める。（中火でごぼうが透き通るまで）
- 4
人参を加えさらによく炒め、砂糖とみりんを入れて水気がなくなるまで炒める。
- 5
全体に艶が出てきたら醤油を加えて炒め合わせる。
- 6
水気がなくなるまでよく炒め、お好みで七味唐辛子を加えひと混ぜする。
- 7
器に盛り付けていりごまをかければ完成です♪
コツ・ポイント
ごぼうは、皮に栄養と香りがあるので、ごぼうが真っ白になるまで（皮を全部こそげとってしまわない）洗わないように。先にみりんで艶を出しておくとおいしそうに仕上がります。
つくれぽ
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