レモンピールは大きめなら小さく刻む。マカデミアナッツは生であればローストし、4つに割る。

○以外の材料をこねる。まとまってきたら、○も一緒にあわせてこね上げる。

2倍大になるまで1次発酵させる。

生地ができあがったら、4分割してベンチタイム15分。

生地を楕円に伸ばし、両端を折りたたんでアーモンド型に成形する。

底をしっかり閉じて2次発酵させる。

ライ麦粉をふってクープを入れ、霧ふきしてから200度のオーブンで20分程度焼成。