牛乳をレンジで温めます。（レンジ機能にドリンク用があればそれを使用してください。）

温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れてよく溶かしておきます。（私は「香味焙煎」というインスタントを使用）

薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるいにかけておきます。

バターを少しだけレンジで溶かします。（液状になる手前くらい）20秒くらいです。

溶かしたバターを混ぜてクリーム状にします。

クリーム状にしたバターに砂糖を加え、よく混ぜます。

６が終わったら、卵を加えてさらによく混ぜます。（泡立てるのではなく、砂糖をすりつぶすような感じで）

7の後、ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ入れてサックリと混ぜます。（木べら等で混ぜます）

最後に牛乳で溶かしておいたインスタントコーヒーを流し入れ、コーヒーが全体に馴染むように混ぜます。（泡立てず、ゆっくりと）

オーブンを160℃に予熱後、3０～40分焼きます。（私は一旦35分でやって、焼き具合を確認してから更に5分程やりました）