具だくさん！スープカレー
kaji843 @cook_40224257
具だくさんなスープカレーにしてみました。野菜はお好きなものを入れて楽しんでください！
このレシピの生い立ち
家にあった余り物で適当に作りました（笑）
具だくさん！スープカレー
具だくさんなスープカレーにしてみました。野菜はお好きなものを入れて楽しんでください！
このレシピの生い立ち
家にあった余り物で適当に作りました（笑）
作り方
- 1
にんじんは皮をむいて十字に切って角を取り、軽く下茹でする。(レンジ加熱でも可、柔らかくなりすぎないように注意)
- 2
じゃがいもは皮をむいて下茹でし、8当分する。(レンジ加熱でも可、柔らかくなりすぎないように注意)
- 3
かぼちゃは下ごしらえして、細く切る。(レンジ加熱でも可、柔らかくなりすぎないように注意)
- 4
ナスはヘタを取り食べやすい大きさに切って、水にさらしておく。
- 5
ゆで卵を作る。(鍋にお湯を沸かし、半熟卵なら6分、固ゆでなら12分程度)
- 6
鶏肉を1口大に切って塩コショウをして、フライパンで油を引いて両方に焼き色がつく程度に焼く。
- 7
玉ねぎをみじん切りにして、鶏肉を焼いたフライパンで炒める。(時間があればあめ色玉ねぎした方が美味しいです)
- 8
鍋に炒めた玉ねぎ、水、チキンブイヨンを入れて火にかける。
- 9
下処理したかぼちゃ、じゃがいも、ナスに片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めに油を入れて揚げ焼きにする。
- 10
8の鍋が沸騰したら火を弱め鶏肉、にんじん、カレー粉を入れて少し煮る。
- 11
器に盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
野菜はなんでもいいですのでお好きなものを入れてください！(ヤングコーン、ピーマンなどもおすすめ)
辛いのが苦手な方は柔めの半熟卵にして混ぜながら食べるとマイルドになりますよ^_^
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