キャベツを４等分して芯を削ぎ落とす

お鍋に入れたらオリーブオイルと塩コショウを全体に振りかける。

焦げ付かないように鍋底に薄く水をはり蓋をして弱火にかけ、キャベツ自体の水分で蒸していく。

鍋底が焦げないように時々水分量をチェックして、キャベツがくったりしてカサが減ったらできあがり。