すぐ使える！だいだいポン酢の作り方
ハピクロ827 @cook_40196858
橙をギュっと搾り、醤油と砂糖を混ぜるだけ♪ お鍋にぴったり。搾りたての香りと酸味が絶品☆13.12.10カテゴリ承認
このレシピの生い立ち
主人の実家が柑橘類を作っていて、冬に帰ると、お義母さんの手料理のお酢類はすべて橙酢。しかも、いつも搾りたてで、最高の香り♪ 今年、もぎたての橙を送ってもらい、ポン酢を合わせてみました。
すぐ使える！だいだいポン酢の作り方
橙をギュっと搾り、醤油と砂糖を混ぜるだけ♪ お鍋にぴったり。搾りたての香りと酸味が絶品☆13.12.10カテゴリ承認
このレシピの生い立ち
主人の実家が柑橘類を作っていて、冬に帰ると、お義母さんの手料理のお酢類はすべて橙酢。しかも、いつも搾りたてで、最高の香り♪ 今年、もぎたての橙を送ってもらい、ポン酢を合わせてみました。
作り方
- 1
思い立ったら、橙を半分に切って搾る。（固かったので、父ちゃんに搾ってもらった 笑）
種を取り除く。今回は、65cc。 -
- 2
醤油と砂糖（義母は上白糖、ウチは三温糖）を加え、混ぜて出来上がり☆☆☆ 砂糖の量は加減して下さい♪
-
- 3
〈砂糖の加減〉迷う時は、足さない方がいいかも。青橙大さじ1.5、完熟橙小さじ2で甘目です。
- 4
〈はぴくろアレンジ〉好みで、昆布一片を入れるとまろやかに。余ったポン酢は、昆布と共に冷蔵保存するのもいいですね♪
-
コツ・ポイント
香りも味も搾りたてが1番☆なので、食べたい時に合わせることをオススメし、作り置きはオススメしません。橙の熟れ具合により、糖度や酸味がかなり変わりますので、味見してお好みの醤油・砂糖量にしてくださいね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19364472
