パンケーキかホットケーキを焼いて冷ましておく。

さつまいもクリーム作り。さつまいもの皮を剥き、サイコロ状に切ってから、水につけてあくをぬく。

鍋に水をいれて、さつまいもをやわらかくなるまで煮る。ザルにあげて、熱いうちにつぶし、さとう、生クリーム、牛乳を入れる

器に、手でちぎったパンケーキ、生クリームを乗せ、最後に冷やしてから搾り袋に入れたさつまいもクリームを搾り出す。

あらかじめ星形にくりぬき、油でさっとあげた芋チップスを乗せたら完成