岩牡蠣を水洗し、５個をラップして600wで２分レンジで加熱する。

牡蠣の身の水分をペーパータオルで取り除き、両面に篩った小麦粉を振り掛ける。

卵を割り混ぜる。2の牡蠣を漬けて、ビニール袋内でパン粉をまぶす。

赤外線ローターで加熱する。