本格ペペロンチーノ

本格的なペペロンチーノをどうぞ!
野菜はその時の気分で!
何と言っても、にんにくは美味しいです。
このレシピの生い立ち
何度も作るうちにこのレシピになりました。
本格ペペロンチーノ
本格的なペペロンチーノをどうぞ!
野菜はその時の気分で!
何と言っても、にんにくは美味しいです。
このレシピの生い立ち
何度も作るうちにこのレシピになりました。
作り方
- 1
個人的にベーコンはブロックの物を細長く切った物がGOODです。
その他の野菜も手早く作れるように、切って準備をしておく。 - 2
フライパン(超弱火)にオリーブオイル(多め)を入れ、にんにくを5分位かけて焦がさず焼き色をつける。
途中、鷹の爪も入れる - 3
出来たら火を止め、にんにく、鷹の爪を出す。
※にんにくを一旦出す事でカリカリになります。 - 4
パスタをボイルする。
ボイルする際は鍋に沢山の水とかなり多めの塩を入れる。※塩を多めにする事で、パスタに塩味が入ります。 - 5
茹で上がる5分前にベーコンをカリカリに炒め始める。
【注意】手際よくしないとパスタがのびてしまうので茹で上がり時間逆算! - 6
次に鷹の爪を戻す。
(辛めが好きな方は、切って種を入れる)
次に玉ねぎ、キャベツを炒める。
※野菜は炒めすぎない様に。 - 7
パスタは芯が残っている位でフライパンに入れる。
黒コショウ、塩、バジルを入れる。
※塩はパスタの塩加減を確認して調整。 - 8
皿に盛りつけ、カリカリのにんにくを乗せて完成です。
コツ・ポイント
にんいくをゆっくり炒めるこ事で、出来上がりににんにくの味が深くなります。(ペペロンチーノは塩とにんにくが大切だと思います。)
パスタがのびてしまったり、野菜はべちゃっとすると美味しくありません。時間を逆算して、硬い位で作る方がオススメです!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ



