里芋コロッケ

優々ちゃん
優々ちゃん @cook_40128380

少し余った里芋の有効活用です!2019/5/16人気検索トップ10入り感謝!
このレシピの生い立ち
母から教わった余った里芋活用法です。

里芋コロッケ

少し余った里芋の有効活用です!2019/5/16人気検索トップ10入り感謝!
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母から教わった余った里芋活用法です。

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材料

2人分
  1. 里芋 3個(160g)
  2. じゃがいも 1個(50g)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 豚ひき肉 50g
  5. 塩コショウ 各少々
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 溶き卵 1個分
  8. パン粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    里芋とじゃがいもを洗って耐熱皿にラップをして600wで7~10分チンする。

  2. 2

    里芋とじゃがいもの皮を剥き潰す。

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉と混ぜる。塩コショウする。

  4. 4

    形を整え小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180度の油で揚げる。

コツ・ポイント

じゃがいもと里芋はレンジでチンしたあと火傷に注意してください。あら熱がとれてから、里芋はキッチンペーパーにくるみながら剥くといいです。じゃがいもの皮も剥きにくいときはじゃがいもだけ先に皮を剥いてチンしてもいいと思います。

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