きゅうりは長さ4㎝に切ってから縦に4等分にする。人参は短冊切り、パプリカと玉ねぎは5㎜幅に切る。

酢、水、砂糖、塩を合わせて調味液を作る。よく混ぜて砂糖をしっかりと溶かす。

ジッパー付きの袋に野菜と調味液を入れ、空気を抜いてジッパーを閉めて、よく揉む。30分以上漬け込む。