アボカドを半分に切り、皮に沿って内側からナイフを入れます。更に、写真の様に切り込みをいれます。

アボカドを手で掴み、軽く絞るようにすると剥がれていきます。取りきれないところはスプーンですくいましょう。

アボカド、エビ、プチトマト、クリームチーズをボウルに入れ、上からオリ醤を回しかけまんべんなく混ぜます。

中身を取り除いたアボカドの皮を器にし、盛付けします。最後に切ったゆで玉子を乗せます。

お好みでスライスしたバケットを添えます。今回は『男のオリ醤』ガーリック・スーパーハードを使用しました。