豚肉はひと口大に切る。

さつまいもを1.5センチの輪切りにして水につけ、アクを抜く。

絹さやを色よく茹でる。

しょうがをせん切りにする。

鍋に油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。

5)にさつまいもと生姜を入れ、サッと炒める。

6)に水と調味料を加えて落としぶたをし、煮汁が1/3量になるまで、煮くずれに注意しながら中火で煮る。

3)の茹でた絹さやを加え色よく煮る。