じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておきます。
生姜は千切りに、
三つ葉は適度な長さに切ります。

いかは胴と足を外し、胴から引き抜きます。胴は軟骨を取り除き、水洗いします。

足と目を切り離し、くちばしを取ります。吸盤は塩でもむようにして小さな吸盤を取り除き、水で洗います。

胴と足を食べやすい大きさに切ります。

鍋に＊と生姜、水を切ったじゃがいもを入れ、火にかけます。

沸騰してきたら、いかを入れます。いかは火が通ったらいったん引き上げます。

じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、いかを戻します。

いかが温まったら、火を止め、三つ葉を加えて、軽く混ぜ、三つ葉にも熱を通します。

盛り付けて完成です。