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八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム
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八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム-レシピのメイン写真

八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

酸っぱくて苦いはっさくや夏みかん。砂糖やシロップ類を使わなくても、絶対に大満足の甘い砂糖不使用ジャムができるんです!
このレシピの生い立ち
市販のオールフルーツジャムの原材料を見て、「自分でも作れるんじゃないか」と思って試してみたら本当に作れました!
しっかりと果物本来の味も残って、しかも甘いので誰が食べてもおいしく感じると思います。

酸っぱくて苦いはっさくや夏みかん。砂糖やシロップ類を使わなくても、絶対に大満足の甘い砂糖不使用ジャムができるんです!
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八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

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しっかりと果物本来の味も残って、しかも甘いので誰が食べてもおいしく感じると思います。

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材料

  • 柑橘(八朔や夏みかんなど) 皮をむいて200gくらい
  • ストレートジュース(りんごや白ぶどうなど) 500ml
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作り方

  1. 1

    鍋にジュースを入れ、1/5くらいのかさになるまで煮詰めます。目安は少しとろみがつくくらい。なめるとかなり甘いです。

    • 八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム作り方1写真
  2. 2

    柑橘の皮をむき、房をはずして薄皮もきれいに取ります。

  3. 3

    1に2を小さくほぐしながら入れ、かき混ぜながら弱火で煮ます。

    • 八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム作り方3写真
  4. 4

    グツグツ煮ていると、次第に粒がバラバラになってきます。

    • 八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム作り方4写真
  5. 5

    柑橘に透明感が出てきて、少しとろみがついたところで火を止めます。

コツ・ポイント

柑橘を入れて煮る時に完全にとろみがつくまで煮てしまうと、冷めた時にアメ状になってしまうので、気をつけてください。少し緩い状態で火からおろすと、冷めた時にちょうどいいとろみ具合になります。

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うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059
2019/01/07 15:36に公開
地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram:https://www.instagram.com/mg08202012/
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このレシピのキーワード

ジャム りんご 夏みかん 柑橘 はっさく

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