鍋にお水と塩大さじ1を入れてふっとさせる。かぼちゃを小さくカットして箸がスッと入る固さまで茹でる。おおよそ５~８分

かぼちゃを茹でている間にフライパンにサラダ油をひき玉ねぎとひき肉を炒める。

かぼちゃをお湯からあげて水をよく切ってからボウルに移してマッシャーやへらなどで念入りにつぶす。

かぼちゃを念入りにつぶすとかなりねっとりした状態になるので耳たぶ位の固さになるまで牛乳を加えてよく混ぜる。

程よい固さになったら先に炒めておいた玉ねぎとひき肉を合わせて再度混ぜる。塩コショウを振り味を見る。

鍋に油を敷いて180℃の温度まで加熱する。またボウルを３つ用意しパン粉　小麦粉　溶き卵を用意する。