牡蠣は塩（分量外）を少量入れて軽く揉んで汚れを取り、水で洗う。

蕪は皮を剥き薄切り。玉葱も皮を剥き、薄切りにする。

鍋にバターを入れ玉葱を炒める。

玉葱に透明感が出てきたら蕪を入れて炒める。

蕪に透明感が出てきたら牡蠣を入れて炒める。

牡蠣がぷっくりしてきたら、水とブイヨンキューブを入れて10分ほど煮る。

６が煮えたら、ミキサーなどにかける。

牛乳、塩コショウで味を調えて出来上がり。