カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)

ドリィ @cook_40025684
覚書
このレシピの生い立ち
子どもが「食べるよ!」と持って来るから買うのに、大半は食べ頃を逃してしまうバナナ。皮が痩せて来ると身も柔らかくて好みじゃない…ので、ケーキに混ぜて始末してしまおう!
カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)
覚書
このレシピの生い立ち
子どもが「食べるよ!」と持って来るから買うのに、大半は食べ頃を逃してしまうバナナ。皮が痩せて来ると身も柔らかくて好みじゃない…ので、ケーキに混ぜて始末してしまおう!
作り方
- 1
全粒粉、小麦粉、BPは量っておく。
オーブンは180℃目標で余熱開始。 - 2
卵、オリーブオイル、有機砂糖、塩をよく混ぜる。
- 3
2が混ざったら、1を振るい入れサックリ混ぜる。
- 4
潰したバナナ、ブルーベリーを3に混ぜ込む。
- 5
天板にカップを並べ、4を均等に流し込む。
- 6
オーブンで20分(焼き色が気になるようなら時々様子を見る)。
串を刺して生地が付いて来なければOK。
コツ・ポイント
全粒粉・強力粉を半々にするとサクサク食感♪私は気に入ったのだけれど、子どもに受けが悪かったので配合を変更。
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