さつまいものとろっと煮
izumisachi @cook_40057278
とろ～り甘くて気持ちがほっこりするようなおいもが
食べたい時に・・・
このレシピの生い立ち
甘～いおいもが食べたいけど、
大学芋を作るのはちょっと時間と手間が・・・
という時に、煮るだけ簡単なこれをささっと作ります！
甘いので、メインのおかずというよりは箸休めやおやつの感覚です。
さつまいものとろっと煮
とろ～り甘くて気持ちがほっこりするようなおいもが
食べたい時に・・・
このレシピの生い立ち
甘～いおいもが食べたいけど、
大学芋を作るのはちょっと時間と手間が・・・
という時に、煮るだけ簡単なこれをささっと作ります！
甘いので、メインのおかずというよりは箸休めやおやつの感覚です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは大きめの一口大(乱切り)にして水にさらしておく。(皮はむいてもむかなくてもお好みでＯＫ。写真はむいてます。)
- 2
鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、沸騰させる。
沸騰したら、砂糖、酒、塩、しょうゆを加える。 - 3
弱火～弱めの中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。後でとろみをつけるので、ここで水分が完全になくならないように注意。
- 4
さつまいもが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら全体を混ぜ、お好みのとろみ加減になったら出来上がり！
- 5
お皿に盛って、お好みでゴマなどをふってください。
- 6
※甘めの味付けなので、さつまいもの大きさやお好みによって、砂糖を減らして調整してくださいね！
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は「片栗粉大さじ１：水大さじ２」くらいで作っておいて、
鍋の中の残りの水分量に合わせて、少しずつ加えます（全部は入れないこともあります）。
作る時は、少しずつ入れては混ぜて、お好みのとろみ加減で止めてください。
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