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チミチュリソース
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チミチュリソース-レシピのメイン写真

チミチュリソース

pettine
pettine @cook_40054159

ハーブの香りが爽やかなグリーンソース。可愛い名前はニカラグア料理❤
このレシピの生い立ち
あるレストランのオープニングレセプションで出てきたシュラスコに添えてあったグリーンソースが衝撃的に美味しかったため、色々調べてなんとか再現しました。

ハーブの香りが爽やかなグリーンソース。可愛い名前はニカラグア料理❤
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pettine
pettine @cook_40054159

ハーブの香りが爽やかなグリーンソース。可愛い名前はニカラグア料理❤
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あるレストランのオープニングレセプションで出てきたシュラスコに添えてあったグリーンソースが衝撃的に美味しかったため、色々調べてなんとか再現しました。

ハーブの香りが爽やかなグリーンソース。可愛い名前はニカラグア料理❤
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材料

  • イタリアンパセリ 2把
  • パクチー(シナントロ・香菜) 4把
  • セロリの葉 2〜3枝分
  • 青唐辛子 1〜2本
  • 玉ねぎ 1/3個
  • ニンニク 2〜3かけ
  • オレガノ(ドライ) 小さじ2
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • ライム果汁 30ml
  • 白ワインビネガー 30ml
  • オリーブオイル 100ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ホワイトペッパー 適量
  • ライムの皮 少々
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作り方

  1. 1

    全ての材料を適当に刻み、ミキサーに入れる。

    • チミチュリソース作り方1写真
  2. 2

    ペースト状に攪拌させる。

    • チミチュリソース作り方2写真
  3. 3

    保存瓶などにいれ1〜2日冷蔵庫に入れて味をなじませ完成。

    • チミチュリソース作り方3写真
  4. 4

    魚貝類や肉のグリルのソースとして。焼き野菜などのソースとしても使えます。

  5. 5

    ミキサーだとペースト状になります。微塵切りだと色合いが濃くなって、お好みで。

コツ・ポイント

白ワインビネガーの代わりにホワイトバルサミコを使うとコクとまろやかさが出ます。食べる2〜3日前に作り一週間程で食べきります。ライムの代わりにスダチやカボスなどの青い柑橘類でも爽やかにできます。

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pettine
pettine @cook_40054159
2015/11/26 13:00に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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このレシピのキーワード

セロリ 青とうがらし にんにく イタリアンパセリ クミン コリアンダー ライム 玉ねぎ

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