タイ風♪海老とパプリカのバジル炒め
2011.08.06話題入り感謝♪プリプリの海老に甘くてカラフルなパプリカ、バジルの香りが夏らしいナンプラー炒めです☆
このレシピの生い立ち
暑い季節になると、東南アジアの味が恋しくなります。大好きな海老を使い、夏らしくカラフルな色合いの一品を考えました☆
タイ風♪海老とパプリカのバジル炒め
2011.08.06話題入り感謝♪プリプリの海老に甘くてカラフルなパプリカ、バジルの香りが夏らしいナンプラー炒めです☆
このレシピの生い立ち
暑い季節になると、東南アジアの味が恋しくなります。大好きな海老を使い、夏らしくカラフルな色合いの一品を考えました☆
作り方
- 1
＜海老の下処理＞海老は尾を残して殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取ります。
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- 2
☆の塩を揉み込んでから、片栗粉を加え汚れを吸着させます。
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- 3
水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
-
- 4
パプリカと玉葱は、一口大に切ります。バジルは洗って水気を拭き取ります。葫、赤唐辛子、レモン汁を用意します。
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- 5
合わせ調味料を用意しておきます。
-
- 6
＜海老の下味付け＞★の酒、塩、胡椒を順に加えなじませ、最後に片栗粉をまぶします。
-
- 7
フライパンにサラダ油大匙１、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火に点火。焦がさないように香りを出します。
-
- 8
中火にしてパプリカと玉葱を加えさっと炒めたら、③の海老を加え色が変わるまで炒めます。
-
- 9
⑤の調味料を加えてとろみが出て、材料に絡むまで炒めます。レモン汁を振りかけて火を止め、最後にバジルを加え混ぜます。
-
- 10
器に盛り付けて出来上がり♪
ご飯と盛り付けても♪熱々を召し上がれ☆
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- 11
話題入りさせて頂き、有難うございます。
元気カラーの一品で夏を乗り切りましょうネ☆ -
- 12
2012.08.28
TOP画像を差し替えました。
コツ・ポイント
海老の下処理・味付けは面倒でも、ひと手間かけることで、臭みが抜けプリプリに仕上がります。又、海老に絡んだ片栗粉の効果で、調味料とよくなじみます。バジルはお好みで、増やして頂いてもOKです☆
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