ヒゲがあるものはヒゲを取る。
（私は手でちぎります）
小エビを塩水でよく洗い水気をきる。
（粉がつく程度）

塩コショウ→唐揚げ粉をつけ
180度の油で揚げる。
菜箸で触ってカリカリ感がわかるまでしっかり揚げる。