大根は皮をむき、2ミリ厚さのいちょう切り、さつま芋はう1センチくらいの厚さに、ねぎは斜め切

鍋にごま油を熱し肉を炒め、ねぎの青い所以外の材料を入れ全体をざっと炒め、水、だしの素を入れ大根が柔らかくなるまで煮る

途中あくをとり、食べる直前に味噌、ねぎの青いところを入れ一煮たちする

器に具をいっぱい盛り、味噌汁をそそぎ、お好みで唐辛子をふっていただく。